杭州御茶园西湖龙井茶生产基地


御茶园西湖龙井茶园

御茶园西湖龙井茶园

十八棵御树,名扬天下

纯手工炒制,茶不离锅,手不离茶

浙江贡茶院


御茶园-西湖龙井茶生产基地

[十八棵御树,驰名中外]


西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。


乾隆十八年(1753),高宗在杭州游览,微服私访至龙井狮峰,品尝胡公庙前茶树上所采茶叶制成的龙井茶,香味尤佳,便将庙前十八棵茶树封为御茶。皇帝六次南巡,游历杭州,踏赏龙井,题有多首龙井茶诗,对龙井茶推崇备至。从此龙井茶岁贡更多,驰名中外。


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贡茶产区

御茶园基地:龙井村后的狮峰山上


御茶园西湖龙井茶生产基地,座落在杭州西湖的狮峰山、梅家坞一带历史贡茶产区,拥有优越的龙井茶种植加工环境。狮峰山虽不高,却有历代绵延不绝种植下来的老茶蓬,施豆饼草肥,修枝打顶等种茶之法,都非常成熟。近顶峰处的御茶园基地,都是“白砂地”,即石英岩风化形成的碎石土壤。御茶园精选优良的茶树栽种于此,矿物质吸收多,因而造就了御茶园西湖龙井品质上乘。


传统品种

群体种西湖龙井,老茶树龙井茶


老龙井也称老茶蓬,龙井群体种(本地农民也称“土茶叶”),是龙井茶最早的品种,原生地在狮峰山、梅家坞一带的十八棵御茶树 ,属天然有性繁殖。群体种龙井老茶树具有抗寒性强、芽壮、叶色淡绿等的特点,这是炒制出叶色翠绿透嫩黄、香气馥郁的西湖龙井的原料基础。



贡茶技艺

纯手工炒制,茶不离锅,手不离茶


御茶园西湖龙井采摘时间较其他新品种要晚一些。茶农们谨遵“明前茶”传统,于“清明”前三天采摘老茶树1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,一斤干茶有三四万颗嫩芽,故极为珍贵,称得上珍品中的绝品;老茶树炒制出来的茶,俗称“土茶”,远看拟黄色、近看显绿色,香气有兰花香。


明代以来就独步天下的“豆花香”, 在于西湖龙井极其严格的种植及采摘标准和千百年间世代相传的精湛工艺。御茶园拥有二十年炒茶经验的贡茶龙井技艺传承人,在龙井鲜叶采摘后2小时内,师傅的手就必须直接在高温铁锅中贴合触摸茶叶,在杀青阶段就要初步做出扁形。在同一口锅中,按、捺、抖等每个手势和力道的运用,都恰到好处浓缩和聚扰茶的香气,数小时内,“茶不离锅,手不离茶”,行云流水般一气呵成。



贡茶品鉴

四绝佳茗,得西湖山水意趣


御茶园西湖龙井,具有历史沉淀的贡茶魅力,其价值不仅仅是茶的价值,也是一种文化艺术的价值。御茶园西湖龙井属于尖端产品,纯手工之珍稀艺术品,拥有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉,献给世人的是世所罕见的独特而骄人的贡茶龙井茶文化。



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